Витамин В1 (тиамин) – водорастворимый витамин. Входит в состав важнейших ферментов углеводного, энергетического, жирового, белкового, водно-солевого обмена, участвует в антиоксидантной защите организма. Регулирует деятельность нервной системы, оптимизирует познавательную активность и функции мозга, улучшает циркуляцию крови, положительно действует на рост, нормализует аппетит. Участвует в кроветворении, необходим для тонуса мышц внутренних органов, защищает от разрушительного воздействия алкоголя и табака, замедляет процессы старения. Симптомами нехватки витамина В1 являются онемение пальцев рук и ног, кожный зуд, чувство “ползания мурашек”, расстройства кожной чувствительности, зябкость при комнатной температуре, когнитивные нарушения. Витамин В1 не токсичен, избыток легко выводится с мочой.
Витамин В1 содержится в сое, семенах подсолнечника, арахисе, горохе, овсянке, куриной печени, свинине, пшенице, фасоли, сорго, чечевице.
Витамин В2 (рибофлавин) – водорастворимый витамин, кофермент флавоновых ферментов. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, интенсифицирует метаболические процессы в организме, необходим для роста, дыхания клеток, образования эритроцитов и антител. Облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос, способствует улучшению темновой адаптации и восприятию цвета органами зрения. Снижает усталость глаз, играет важную роль в предотвращении катаракты, необходим для нормального состояния слизистых оболочек пищеварительного тракта. Симптомами нехватки витамина В2 являются дерматиты, повышенное шелушение кожи (особенно на лице), трещины и корочки в углах рта (угловой стоматит), общая мышечная слабость, выпадение волос, чувство жжения кожи, конъюнктивит, повышенная утомляемость, снижение аппетита. Как и витамин В1, витамин В2 не оказывает токсического воздействия и легко выводится из организма.
Витамин В2 содержится в печени (куриной, говяжьей, свиной), почках (говяжьих), сердце (говяжьем), миндале, яйцах, сыре, сое, жирном твороге.
